PASTEL DE FRUTA

Este impresionante bizcocho lo hice hace tiempo, pero ya sabeis, que si hoy una cosa, mañana otra,... bueno, que aqui lo teneis.

Es un pastel pesado debido a la gran cantidad de frutas que lleva, es de esos de los que te comes "un trocito" porque no puedes con mas...pero realmente delicioso, nada empalagoso, a pesar de que se pueda pensar lo contrario.

Yo no le eché ni la mitad de las frutas que pone jaja, sino que tiré de despensa y le puse pasas sultanas, un paquetito, medio de arandanos secos, de esos del super, un par de puñados de pasas y poco mas. Y bueno, lo del tiempo...yo lo deje justo que se hiciera el bizcocho,no lo deje cuatro horas, sería como una horita o asi, y salio muy bueno. Si alguna valiente lo deja todo el tiempo que pone la receta, que me diga como le salió!

 Pues nada, ahí va:

380 g. de pasas troceadas
500 g. de pasas sultanas
110 g. de grosellas pasas
250 g. de guindas
250 g. de ciruelas pasas troceadas
115 g. de miel
125 ml. de brandy
250 g. de mantequilla
200 g. de azúcar moreno
5 huevos
185 g. de harina

Mezclar la fruta con el brandy con la mano y dejar reposar toda la noche.

Precalentar el horno a 150º. Prepara un molde cuadrado con papel de hornear, pero vamos, si lo preferiis, como siempre, con mantequilla y harina.

batir la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas lo justo para que mezclen. Añadir los huevos uno a uno, hasta incorporarlos. Puede que la mezcla se corte en este punto, pero se arreglara luego.

Añadir la crema hecha a la mezcla de frutas y añadir la harina. Mezclar con las manos.

Echar la mezcla en el molde y , ojo, hornear durante cuatro horas.(casi na).

 

 

 

Bueno chicas (y chicos)... buen provecho!!!!

TARTA DE ZANAHORIA CON GLASEADO DE QUESO Y LIMÓN

Chocolate, chocolate, y más chocolate...me encanta. Pero de vez en cuando también es bueno probar otras cosas no?.

Con esta deliciosa tarta, si, deliciiooosaaa, os invito a probar algo distinto. Si os soy sincera, casi deciros que al principio, templada, no me hacía mucho chiste. Sí, intenté comérmela caliente, yo soy así. La gula me puede. Pero cuando volví a casa y me comí otro cachito...ummmm, el sabor estaba mucho más bueno, la textura más asentada, y las especias se habían fundido con el dulzor de la zanahoria. Ni que decir tiene que voy a hacerla más de una vez.

Además, con ese color dorado que le da el azúcar moreno, entra por los ojos. Queda un bizcocho esponjoso pero contundente, no tan empalagoso como parece, porque lleva bastante azúcar. Quizá para mi gusto el glaseado le sobra, pero oye, para gusto, colores, jaja.

La tenéis que hacer, es bastante sencilla, y ya me contáis.

• 250 ml. aceite vegetal
• 250 g. azúcar moreno
• 3 huevos
• 3 tazas de zanahoria rallada
• 120 g. nueces troceadas
• 375 g. harina leudante
• media cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de sazonador tres especias

Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de unos 20 cm. con papel vegetal, o en su defecto, como toda la vida, untado de mantequilla y luego cubierto de harina.

Batir el aceite, el azúcar y los huevos con varillas eléctricas hasta que la mezcle esté cremosa y espesa.

Con una cuchara de madera, incorpora la zanahoria y las nueces, y después tamiza la harina, el bicarbonato y las especias.

Vierte la mezcla en el molde y hornea una hora y cuarto aproximadamente.


Para el glaseado:

• 30 g. mantequilla reblandecida
• 80 g. crema de queso
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 240 g. azúcar glas

Trabajar la mantequilla con el queso y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que quede ligera y esponjosa. Agregar poco a poco el azúcar glas.


Notas:

          No tenía nueces, ¡y me daba una pereza bajar a la calle tan tarde!, así que eché mano de lo que tenía, crocanti de almendras, de ese que venden en paquetitos para las tartas.

         
          Lo de las zanahorias, pone tres tazas. Bueno, yo rallé dos bien grandotas y listo. Eso sí, si no queréis que se vean como a mí, debéis picarlas bieenn finitas.
 

          Y lo de sazonador tres especias, como no sabía lo que era, me guié un poco por la mezcla que hacen en algunos blogs de canela, clavo, jengibre y pimienta. Como tampoco tenía clavo molido, y lo de la pimienta no me convencía mucho, le eché media cucharita de canela, y media de jengibre molido. ¡Y perfecto!. Lo rematé con un puñadito de ajonjolí y de pasas sultanas. Esa convinación le va genial.

Espero que haya gustado! Un besote!!!!!

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

Tenía ganas hacía tiempo de hacer esta receta, pero siempre se me ocurría hacer otra cosa. Pero hoy he dicho ¿por qué no?. Son tan fáciles que me da la impresión de que no será la última vez que las hornee. Muy dulces, hay que tener un poco de tiento con el aderezo porque pueden llegar a ser empalagosas. Y si te las comes después de un trozo de bizcocho, ya ni te cuento...

Siento no poder daros la fuente de donde cogí la receta. No lo apunté. He mirado en mis blogs favoritos y no la encuentro, pero descuidad que cuando menos la esté buscando... zas!, allí estará y os pondré el enlace.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aquí os dejo la recetita:

• 400 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 395 gramos de leche condensada
• 500 gramos de harina leudante (es decir, harina con levadura incluida)
• aroma

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir la leche condensada y mezclar bien.

Añadir el aroma (en mi caso opté por dividir la masa en dos y en una utilizar un extracto de menta que tenía y que aún no había usado. Quizá le debí echar un poco más, pero le va bien. La otra mitad la aromaticé con esencia de naranja, y esas sí que salieron buenísimas). 

A continuación, añadir la harina poco a poco hasta que quede una masa parecida a la de las galletas de mantequilla. Yo tuve que añadir un poco más de harina de la que pone en la receta. La masa debe despegarse del cacharro y de las manos sin problema, y tener una consistencia que nos permita darle forma, bien estirándola y usando los  cortadores, o bien, como hice yo, haciendo bolitas y colocándolas en la bandeja de horno.

Meterlas en el horno precalentado unos 10-12 minutos, con calor arriba y abajo hasta que estén doraditas. Y listo! Dejamos enfriar en una rejilla y a comerlas!

 

Os aconsejo que no la decoréis con azúcar glass como hice yo, porque como os digo son pelín empalagosas y eso le añade más azúcar aún. pero podéis utilizar chocolate, virutas, etc.

 

 

 

 

Espero que os haya gustado y, sobre todo, que la probéis. Un besote!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GALLETITAS DE HALLOWEEN

Ya tenemos aquí Halloween, esa maravillosa fiesta que se han encargado de inculcarles a los pequeños y con la que vivirán desde que nacieron. Pero eso es el marketing y el consumismo. Para nosotros, los mayores, es la fiesta de todos los Santos, donde se compran frutos secos, se da una vueltecita y se recuerdan a esos que ya solo viven en nuestros corazones. También podemos pensar en positivo...abrir nuestras mentes a otras tradiciones, conocer como se celebran las fiestas fuera de nuestro país. Bueno, da igual, el caso es que todo el mundo anda como loco buscando disfraces para los niños. Y casi obligado, yo tenía que hacer algo relacionado con el tema. Ya sabéis que esto de las galletitas no es lo mío, pero la verdad que cada vez me están enamorando más. Solo hay que coger una recetita de galletas, hornearlas y decorarlas (solo eso). Y no tiene precio la cara que se le queda a mis hijos al verlas!. La receta de las galletas es del blog El Rincón de Bea que me encanta, pero podéis encontrar innumerables por la red. Y están decoradas con fondant, porque lo de la glasa lo dejare para otro momento jeje.

 

 

 

Pues ahí va la recetita. A ver si os animáis:

 

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. azúcar glass(no hace falta que sea icing sugar)

1 huevo XL (de los grandotes)

650 gr. harina tamizada

1 chorrito de leche

Aroma

Batir la mantequilla para ponerla cremosa. Echar el azúcar poco a poco para integrarlo bien. Batir bien para que el azúcar se disuelva.

Añadir el huevo ligeramente batido, el aroma y batir bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Echar poco a poco la harina mezclando bien entre incorporación e incorporación. Al final añadir algo de leche y batir todo muy bien.

Esta receta en el blog original viene explicada para hacerla con Kitchen Aid, pero como todo el mundo no la tiene, os la explico para que la hagáis a mano con una simple varilla. Yo la he hecho y sale bien, sin problema. Lo de la harina tamizada es aconsejable, pero si la echáis sin tamizar también queda bien, siempre que os  preocupeis de batir bien y de que no queden grumos. El aroma, el que queráis. Yo uso vainilla, pero podéis echar cointreau, aroma de almendras, limón, no sé, lo que se os pase por la imaginación, siempre que sea de una textura que no aporte grumos (liquida o en pasta). ¿Lo del chorrito de leche? Pues chic@s, a ojo, un poquito. Y eso si, hay que tener un poco de idea de como debe quedar la masa, que no se pegue a los dedos y se una bien, que quede lisa al hacer una bola. Si necesitáis un poco más de harina, echadla sin miedo, poco a poco hasta obtener lo que buscáis.

Una vez que tenemos la masa como nos gusta, la cortamos en cuatro (es lo ideal) y la extendemos en bandejas de esas lisitas para que las galletas no cojan mala forma. La metemos en el frigo un par de horas, las sacamos, las cortamos con el cortador correspondiente, y, super importante, volvemos al frigo para que al hornearlas no pierdan la forma. Al menos 15 minutos. El horno, pues ya sabemos que cada cual tiene su aqué. En la receta original pone 180º. En el mío se me queman muy rápido si lo pongo a esa temperatura y lo pongo a 160º. Tenéis que tener en cuenta que tienen que quedar blanquitas. Y el tiempo pues lo mismo, 15, 18 min., depende. Yo las saco justo cuando el filito se empieza a tostar. ¡Hay que estar muy atentos!. Las dejamos enfriar en una rejilla, y ¡listas para comerlas (en el caso de mis hijos que no tienen espera) o decorarlas!.

 

Espero que os haya gustado mi explicación.  ¡Hasta la próxima!!!

 

 

PRÓLOGO

Dicen que las cosas buenas se hacen esperar. Por eso para hacer repostería se deben respetar los tiempos. Debemos aprender a ser pacientes, a hacer las cosas con amor, con gusto, y así os aseguro que se obtienen los mejores resultados.

Hace tiempo que quería abrir este blog para exponer las cositas que hago. No son ni mejores ni peores que las demás. Os prometo que mis errores también los escribiré para que aprendamos de ellos. Los que si os aseguro es que cada delicia que hago esta hecha con todo mi corazón.

Mi marido siempre me ha animado a publicar las tartas, sobre todo las que hago últimamente, pero hasta ahora no me he puesto en serio. Para hacer honor a la verdad, para estas cosas también hay que tener tiempo.

Tengo recetitas de esas de toda la vida que dan un resultado estupendo, otras que recojo de Internet en los innumerables blog que existen, algunos de ellos realmente maravillosos (yo quiero uno así!), y otras son medio recetas de la tele, medio invenciones mías... espero que cada una de ellas os animéis a hacerla.

La estupenda portada existe gracias a mi amiga Gema, un genio en esto del photoshop. Espero que le guste el resto del diseño.

Y bueno, para no aburriros mas, tres, dos, uno.........................COMENZAMOS!!!!!!