Con esta deliciosa tarta, si, deliciiooosaaa, os invito a probar algo distinto. Si os soy sincera, casi deciros que al principio, templada, no me hacía mucho chiste. Sí, intenté comérmela caliente, yo soy así. La gula me puede. Pero cuando volví a casa y me comí otro cachito...ummmm, el sabor estaba mucho más bueno, la textura más asentada, y las especias se habían fundido con el dulzor de la zanahoria. Ni que decir tiene que voy a hacerla más de una vez.
Además, con ese color dorado que le da el azúcar moreno, entra por los ojos. Queda un bizcocho esponjoso pero contundente, no tan empalagoso como parece, porque lleva bastante azúcar. Quizá para mi gusto el glaseado le sobra, pero oye, para gusto, colores, jaja.
La tenéis que hacer, es bastante sencilla, y ya me contáis.
- 250 ml. aceite vegetal
- 250 g. azúcar moreno
- 3 huevos
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 120 g. nueces troceadas
- 375 g. harina leudante
- media cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de sazonador tres especias
Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de unos 20 cm. con papel vegetal, o en su defecto, como toda la vida, untado de mantequilla y luego cubierto de harina.
Batir el aceite, el azúcar y los huevos con varillas eléctricas hasta que la mezcle esté cremosa y espesa.
Con una cuchara de madera, incorpora la zanahoria y las nueces, y después tamiza la harina, el bicarbonato y las especias.
Vierte la mezcla en el molde y hornea una hora y cuarto aproximadamente.
Para el glaseado:
- 30 g. mantequilla reblandecida
- 80 g. crema de queso
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 240 g. azúcar glas
Trabajar la mantequilla con el queso y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que quede ligera y esponjosa. Agregar poco a poco el azúcar glas.
Notas:
No tenía nueces, ¡y me daba una pereza bajar a la calle tan tarde!, así que eché mano de lo que tenía, crocanti de almendras, de ese que venden en paquetitos para las tartas.
Lo de las zanahorias, pone tres tazas. Bueno, yo rallé dos bien grandotas y listo. Eso sí, si no queréis que se vean como a mí, debéis picarlas bieenn finitas.
Y lo de sazonador tres especias, como no sabía lo que era, me guié un poco por la mezcla que hacen en algunos blogs de canela, clavo, jengibre y pimienta. Como tampoco tenía clavo molido, y lo de la pimienta no me convencía mucho, le eché media cucharita de canela, y media de jengibre molido. ¡Y perfecto!. Lo rematé con un puñadito de ajonjolí y de pasas sultanas. Esa convinación le va genial.
Espero que haya gustado! Un besote!!!!!
