Alucinada me he quedado cuando he visto que la última entrada era de mayo...de 2014!!! No puede ser!!! Como ha pasado tanto tiempo??? Si pensaba que había sido un pequeño parón en mi blog...si es que...
Muuuchas recetas para publicar que he hecho. No todas documentadas. Intentaré ponerlas poco a poco para que no me vuelva a pasar lo mismo. Madre mía! Espero que me entendais y no os enfadeis por dejaros tan abandonados.
Y para que me perdonéis...ahí va!! La receta de brownie con tarta de queso y por partida doble!. Os pondré la cremita de frambuesa y la de chocolate que esta...de vicio!. Podeis probar en ponerle crema de avellanas, de fresas, mermelada, nutella, nata montada con vainilla...a elección del consumidor!! jaja.
Por cierto, la receta es del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird". Pienso hacerlas todas!! que no veas qué pinta!
BROWNIE
200 gr. chocolate negro picado
200 gr. mantequilla
250 gr. azúcar glass
3 huevos
110 gr. harina
PASTEL DE QUESO
400 gr. queso crema
150 gr. azúcar glass
media cucharadita de extracto de vainilla
2 huevosCOBERTURA DE FRAMBUESAS
300 ml. nata
100 gr. azúcar glass
150 gr. frambuesas
COBERTURA DE CHOCOLATE
200 gr. chocolate con leche
200 ml. nata
PREPARACION
Prepara un molde de unos 30 cm. con mantequilla y espolvorealo de harina. Puedes ponerle en el fondo papel de horno. Va genial para que no se pegue en estas preparaciones.
Derretir el chocolate al baño María.
Precalentar el horno a 170º.
Mezclar con una batidora de varillas o una amasadora el azúcar y la mantequilla (siemmmpree a temperatura ambiente) hasta que quede una mezcla uniforme. Añade los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que no esté totalmente mezclado. Añade ahora la harina y mezcla con una espátula a mano hasta que esté totalmente incorporada. Ahora echa el chocolate previamente derretido y mezcla.
Vierte esta mezcla en el molde y nivela un poco.
Ahora pon el queso crema, el azúcar y la vainilla en un cuenco y mezcla con unas varillas hasta que la mezcle espese y esté homogénea. Añade los huevos uno a uno sin dejar de remover. Rebaña las paredes del cuenco con una espátula. La mezcla debe quedar lisa y cremosa. Reparte sobre el brownie y vuelve a alisar la superficie.
Hornea 40 min. ( bueno, yo siempre lo hago a ojo, pero eso pone la receta) a 170º o hasta que el pastel de queso esté firme al tacto.
Ahora si,muyyyy importante!. Una vez horneado, el pastel debe enfriar por completo antes de desmoldarlo. No seais impacientes!! Se os romperá inevitablemente. Lo podeis hacer de un día para otro sin problema. Mas bueno esta jaja.
Y ahora la cremita...de frambuesas:
Batir la nata con el azúcar y las frambuesas con una batidora de varillas. Listo!! Hasta que este montada y firme. Y a cubrir con ella el pastel. Lo decoramos con mas frambuesas...eso al gusto, porque con lo que valen...
Y la de choco, supersencilla también:
Pica el chocolate en trocitos pequeños y ponlos en un cuenco. Pon a calentar la nata en un cazo, y justo cuando rompa a hervir, echalo sobre el chocolate. Mezcla con unas varillas, con cuidadito de no quemarte poco a poco, hasta que la mezcla este lisa y brillante. Hay que dejarlo reposar unas horas hasta que esté totalmente frío, asi que mejor hacerlo cuando se esta horneando el brownie-queso.
Y aquí lo teneis!!! Facilísimo y os aseguro que está de muerte!!!
Besitos!!!
